家常自制不辣香鍋 _家常

如今恰逢嚴寒的冬天，說起冬天吃什么好，最好挑選莫過受歡迎鍋了，堅信它是很多人都非常喜歡的特色美食種類。實際上麻辣香鍋吃起來也是非常簡單的，食物能夠立即買，底鍋也是有賣的。實際上，底鍋不愿買，自身配也可以作出很好吃的麻辣香鍋來。下邊我們就討論一下生活中自做更辣麻辣香鍋的方式。
自做調味品輔材：蔥，姜，蒜，柿子椒，良姜，八角，麻椒，郫縣豆瓣醬，米酒，十三香，生抽醬油，香萊，芝麻，白糖，食用油，香鍋火鍋底料，鹽
食物：培根肉，牛筋丸，墨魚丸，牛百葉，千頁豆腐，草蝦，豆油皮，干豆腐皮，春筍，金針蘑，平菇，白木耳，西蘭花，油麥菜，茼蒿菜，苦菊，油麥菜，西蘭花
【家常自制不辣香鍋】 作法：
所有食物清理干凈，牛筋丸、墨魚丸、千頁豆腐切割成兩截，平菇切成片，金針蘑切掉根，春筍削皮切條，豆油皮、豆油皮切條，白木耳泡茶掰成一小塊，西蘭花切割成適度尺寸，青菜去根分離小塊。姜、蒜切成片，香萊切條，小蔥切條。
將葷腥清理干凈，隨后用開水焯熟，控干水份，擺盤預留。
炒菜鍋倒食用油，放進3顆八角、1把麻椒、3片良姜，炒至調味品成黃棕色，出香氣后撈起來香辛料扔掉，添加魔辣香底鍋料和4湯匙豆瓣醬，炒成辣椒油和香氣。再柿子椒炒至出辣香，隨后撈起來柿子椒預留，添加生姜片、蒜頭、大蔥炒香放進焯好的葷腥，煸炒勻稱。
期內用文火或是低火，避免糊底。依據防火水平先后放進菌類和蔬菜，不斷煸炒，全過程中假如即將糊底，可適度滴進少量冷水。添加4湯匙白糖，添加以前炒好的柿子椒，和食物煸炒勻稱持續煸炒，直到蔬菜水果炒過，添加適量鹽調料。
起鍋前撒香萊段和芝麻上盤。