教你“自助烤羊肉串”的技巧 ， 穿串和腌制都有講究 ， 烤法也教給你 。 以上就是自助烤羊肉串的全部技巧 ， 做法相對簡單 ， 大家看一遍都可以學會 ， 而且保證味道還不錯 。 另外少許的白糖和麻油都能使羊肉串更鮮更好吃 ， 而十三香是萬萬不可用的 ， 大家切記才是 。

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夏天到了 ， 愛吃肉的小伙伴都喜歡吃“自助烤羊肉串” ， 自己買肉穿串腌制燒烤 ， 其中的樂趣是難以言喻的 。 不過要想把這羊肉串烤的好吃 ， 那手藝好才行呀 ， 不然自己烤出來的不好吃 ， 不就是白白浪費了好食材嗎？

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【教你“自助烤羊肉串”的技巧，穿串和腌制都有講究，烤法也教給你】今天燒烤師傅給大家分享自助烤羊肉串的技巧 ， 穿串和腌制都有講究 ， 烤法也教給你 。 先說羊肉的選擇 。 新鮮的羊肉最好 ， 肉塊切的大小要合理 ， 大約1厘米寬 ， 2厘米長 ， 每一串穿4-5塊羊肉 ， 其中一定要帶有脂肪的肉塊 ， 烤出來香嫩好吃 。 肉塊太小易烤糊 。

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羊肉塊的腌制：腌制羊肉塊是羊肉串好吃的關鍵 ， 我們用洋蔥、牛奶、蛋清、鹽、來腌制羊肉 。 先把羊肉塊放入盆子中 ， 然后把洋蔥切小塊 ， 拌在羊肉中 ， 然后加入少許牛奶、蛋清 ， 攪拌均勻 ， 封上保鮮膜 ， 冰箱腌制30分鐘即可 。

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接下來是烤羊肉串：烤法和火候大小都對羊肉串的口感有很大影響 。 羊肉串一定要用明火烤 ， 烤出來香 ， 火力用小火或者炭火 ， 火苗最好不要直接接觸羊肉串 ， 用小火慢烤 ， 烤制羊肉脂肪流油 ， 發出呲呲的響聲 ， 然后在翻面烤制 。

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佐料的使用是羊肉串入味的關鍵 。 燒烤師傅給大家分享一個順口溜：先放辣子后放鹽 ， 肉串熟了再撒孜然 。 把所有的肉串緊挨 ， 先撒細細的辣椒面 ， 撒時手要稍微抬高 ， 手腕在空中旋轉 ， 這樣撒的均勻 。 撒鹽也是同樣的技巧 。 5串羊肉串大約用一把辣椒面和一把食鹽 。

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待羊肉串烤制金黃流油 ， 香氣四溢的時候 ， 基本就烤熟了 ， 這時撒上孜然 ， 可以利用大火把孜然的香味烤出來 ， 烤30秒的時間 ， 然后把多余的調料抖掉 ， 美味的自助烤羊肉串就完成了 。 大口吃自助烤羊肉串倍感幸福 ， 如果再來一瓶啤酒的話當然更好啦！

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