【基圍蝦可以冷凍嗎】 基圍蝦在日常生活中是深受人們喜愛的一種食物，它有很多種吃法，無論哪種吃法都有一定的特色在其中，許多人不知道基圍蝦是否可以冷凍保存，其實答案當然是肯定的，而且基圍蝦冷凍后可以延長它的保質期，稍微冷凍的基圍蝦還有一種特殊的鮮味，讓人眼前一亮 。
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如何選購基圍蝦
活蝦：
選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧 。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細看它是否生鮮 。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮 。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了 。
冰鮮基圍蝦：
要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的鮮度好的蝦 。至于蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用 。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮 。
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