【灌香腸肉要打成泥嗎】1、通常情況下，灌香腸肉是不用打成泥的，直接用肉丁就可以了，這樣吃起來(lái)肉質(zhì)感會(huì)更好一些，更有嚼勁一些 。
2、灌香腸，你需要準(zhǔn)備料酒、糖、雞精、胡椒粉、小腸和瘦肉 。首先，將瘦肉切成小塊 ， 加入一些料酒、糖、雞精、胡椒粉、鹽，用手揉勻 。然后把灌腸機(jī)固定在桌子上，把腸子和機(jī)器連接起來(lái)，然后把肉放進(jìn)去 ， 用手搖動(dòng)手柄，把肉倒進(jìn)腸子里，如果在空氣中浸泡不容易破裂 。
3、然后將空氣排盡 ， 使香腸均勻，這樣外觀會(huì)更加美觀 。把香腸用細(xì)線扎成段，然后掛在衣架上，放在通風(fēng)的地方 ， 吹幾天才能開始冒煙 。