冬季燉菜大全 _生活百科

冬季由于天氣過于寒冷，所以大部分人在吃飯的時候都想吃熱乎乎的飯菜。其中燉菜就成為了冬季，基本上每家每戶都會看見的一種菜肴。因為燉菜經過長時間的烹飪它讓菜中的熱氣更為充足，吃起來也會讓人感覺到非常暖和。喜歡吃燉菜的人就千萬不要錯過關于冬季燉菜的一些菜譜。

文章插圖

文章插圖

【冬季燉菜大全】4、豬肉酸菜燉粉條
原料：東北粉條、五花肉、東北酸白菜、姜片、鹽、老抽、料酒適量。
做法：東北粉條在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘;五花肉切正方小塊;東北酸白菜切絲;將泡好的粉條撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連;炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香;加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色;下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉小火，燉至水分收至八成干;最后下入粉條，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全干時起鍋即可。
功效：酸菜口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。