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掌握減肥三訣竅

生活百科掌握減肥

秋天是修養生息、自我調節的季節 ， 可是也是容易發胖的季節 ， 老百姓有“貼秋膘”的說法 。在許多減肥者看來 ， 肉是一種讓人害怕的食物 ， 好像只要多吃一口 ， 減肥的成果就會功虧一簣 。其實 ， 減肥與吃肉并非水火難容 ， 只要掌握三個訣竅 ， 吃肉就不會影響減肥 。

掌握減肥三訣竅

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訣竅一：葷油與素油 ， 按比例搭配著吃 。
健美女士害怕吃肉 ， 與其中的葷油有關 。因為葷油中含有大量的飽和脂肪酸 ， 這些脂肪酸進入人體后 ， 不但容易在血液中形成一種粘附于血管壁的低密度脂蛋白 ， 而且多余的脂肪又極易在皮下定居 。
素油雖然含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 然而這些脂肪酸要是缺乏維生素e ， 反而會形成“促老”的褐色素 。營養學家認為 ， 葷、素油按1∶2的比例攝入就很科學 。
訣竅二：吃葷與吃素 ， 輪流坐莊 。
肥胖的原因很多 ， 不是單純地忌葷偏素就能減肥 。營養專家認為 ， 只要葷素兼吃 ， 比例得當 ， 食不過量 ， 就能做到既有利于減肥又不會導致所謂的營養不良性肥胖 。如何搭配？二天吃素 ， 一天吃葷就很科學 。這樣吃的優點是：簡便易行 ， 便于實施；營養均衡 ， 不偏不倚；還能避免葷、素混吃可能出現食物相克的現象 。
訣竅三：慢火燉煮 ， 吃肥肉也不胖 。
日本人口普查時 ， 專家們發現喜歡吃肥肉的沖繩縣居民 ， 非但未出現很多讓人擔憂的高血脂、高血壓、冠心病 ， 且人均壽命竟高居全國之首 ?！半y道‘高脂飲食危害說’有錯？”醫學家就此進行了深入的研究 。原來沖繩人喜歡吃經過慢火燉煮4小時左右的肥肉 ， 恰恰是這種烹調方法改變了肥肉中有害脂肪的數量 。
據分析 ， 燉煮4個小時左右的肥肉 ， 有害的飽和脂肪酸可減少30%～50% ， 膽固醇減少50%以上 ， 而對人體有益的不飽和脂肪會因燉煮而明顯增加 。
【掌握減肥三訣竅】