小青菜炒雞蛋 _生活百科

小青菜以及雞蛋是在人們的日常生活中并不少見的一種食物，這兩種比較家常的食物，營養價值都是很高的。當然，兩者也是可以搭配起來，用來制作小青菜炒雞蛋這種家常菜的。當然，在制作小青菜炒雞蛋的時候，是有著一定的技巧的。下面，就為大家介紹一下小青菜炒雞蛋的做法！

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三、雞蛋的營養價值
【小青菜炒雞蛋】 據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。