怎樣釀玉米酒 _生活百科

現在越來越多的人喜歡所有的事情自己動手，尤其是吃的東西，能自己做盡量自己買原材料做，因為外面做的成品食物不見得原材料和輔料都是好的。現在市面上很多酒都是用酒精勾兌的，喝多了的話對身體的害處非常的多，自己在家怎樣釀玉米酒呢?一起來了解一下吧~

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發酵過程要檢查溫度，溫度過低要采取保溫措施;溫度過高要采取降溫措施。發酵過程不能打開，避免空氣進入，雜菌污染。發酵期 15天左右。
7.蒸餾：把小型釀酒設備清洗干凈，一定要等上汽之后才把發酵好的酒醅均勻撒在甄墊上，做到輕、松、均、薄、準，不能壓緊，上完后，蓋上酒甑蓋子，把水封槽補足水，開始進行蒸餾。控制冷卻水的流量，保證酒的溫度在 20-25℃，酒溫過高，酒份揮發，產量減少;酒溫過低，低沸點物質不能揮發，質量差。
【怎樣釀玉米酒】 酒開始下滴時，根據下料量的多少決定接酒頭酒頭含有甲醇，不能飲用)，控制冷卻水接酒，到 25-30 度去尾，尾酒單獨存放，下次用來回餾。