素火鍋食材 _生活百科

很多上班族沒有時間去餐廳吃火鍋，但是又抵不住火鍋的誘惑，就會在家里自己制作一點素火鍋，買一點蔬菜、丸子等等，像胡蘿卜、土豆、菌菇、筍這一類。其實除了火鍋底料之外，其實自己還可以制作一點點底料。本文就為大家推薦了簡單的火鍋底料的做法，一起來看看吧。

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韓式泡菜鍋
【素火鍋食材】 泡菜鍋的鍋底其實也不難，先準備好適量的韓式泡菜、高麗菜和紅蘿卜片，加入蔬菜高湯一起煮滾即可。如果害怕一般的市售泡菜可能含有魚露等葷食調味，也可以事先自行腌制好泡菜備用。韓式泡菜做法：首先將白菜切成四小半，并在每片菜葉上涂上鹽腌個五個小時左右，等白菜變軟后再用清水洗凈瀝干備用。再將適量的胡蘿卜絲、蘋果丁(去皮)、姜泥與辣椒粉和白砂糖混合拌勻成糊狀，即為腌制醬料。在每片瀝干的白菜葉上均勻涂上醬料，由底端卷成筒狀后擺入保鮮盒內，蓋緊。天熱時擺一天，天冷時約兩天，待發酵至有酸味時，即可移入冰箱冷藏。