【云南必吃美食】 生活條件越來越好，很多人會利用自己閑暇時間去名勝地區旅游，有的時候想去爬爬山，有的時候想去玩玩水 。最受年輕人歡迎的地方當屬云南了，提到旅游必定會想到吃，到了云南一定要吃一吃昆明的米線，非常有名的汽鍋雞、白族的酸辣魚 。本文介紹了詳細的內容，來看看吧 。
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白族酸辣魚
白族酸辣魚是一道菜品，是白族特色待客菜肴 。有"高原明珠"之稱的大理洱海，不僅風光秀麗，而且魚種資源十分豐富 。白族自古以來喜愛食魚，對魚的吃法和烹調技術很有特色，酸辣魚便是其中的一種 。酸辣魚的制作方法是:把活魚去鰓和內臟，待鍋里的油沸后，把魚放火鍋內，加入水，放入蔥、姜、干辣椒面、食鹽、滴入適量酸醋，加進嫩豆腐，然后用猛火煮沸后，再用文火慢煮 。酸辣魚的特點是，佐料放得特別重，魚湯味濃且咸，吃到口里又酸又辣，絕無半點腥氣，有回味鮮甜感，是白族待客的一道美味佳肴 。