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10、50克淡奶油加5克糖進行打發,這里用小點的容器裝奶油 閃電泡芙的做法

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用材：植物黃油165克、低筋粉140克、高粉100克、朱古力50克、淡奶油200克、礦泉水300克、糖15克、鹽5克、生雞蛋4個 。
雷電泡芙的處理方式：
【10、50克淡奶油加5克糖進行打發,這里用小點的容器裝奶油 閃電泡芙的做法】無鹽黃油、礦泉水、糖、鹽放入不銹鋼炒鍋內 ， 中小火開煮 。
雞蛋打散預留 ， 黃油融化后 ， 用打蛋器攪拌均勻 ， 直至水和油結合 。
燒開冒泡泡后 ， 倒進低筋粉 ， 拿筷子快速地攪拌均勻 ， 直至全部小麥面粉都燙熟 ， 把鍋端玄火制冷預留 。
面團內部結構溫度減少65度下就可以 ， 分批添加雞蛋液到面團內 ， 加一次充足拌勻后加上第二次 ， 直至提到面團呈倒三角 ， 三角形的長短約為4cm 。這時候的雞蛋液不一定會全用完哦 ， 所以一定要分數次添加 。
裱花嘴放進裱花嘴內 ， 吸在強的水杯上 ， 面漿放進裱花嘴內 。
擠10cm一個的長條形 。
風爐烤箱提早250度加熱 ， 現在氣溫低 ， 電烤箱門開了后會立刻減溫 ， 所以我把加熱的溫度提高了50度 。我與此同時烤了3盤 ， 當烘烤盤放入電烤箱內時 ， 溫度就降到200度 。200度烤制10分鐘 ， 再轉至180度烤制18分鐘左右 。
150克淡奶油隔開水升溫 ， 提溫至55度以上先從開水里取出 。
添加50克多62%的法芙娜巧克力 ， 用打蛋器攪拌均勻減溫預留 ， 現在氣溫低 ， 我便室內溫度減溫 ， 擺放1小時加20克白砂糖開展打發 ， 用打蛋器把巧克力奶油打發 。
50克淡奶油加5克糖開展打發 ， 這兒用小一點的器皿裝鮮奶油 。
對泡芙做裝飾 。