1、腌制的豆腐干發霉了，就不要再吃；
2、發霉的食物含有黃曲霉素，一則洗不掉，二則燒不掉 ， 是一種致癌物質，黃曲霉等霉菌具有強制癌性；
【淹炸豆腐發霉了怎么辦】3、豆腐干一次不要買太多，腌制的豆腐干不要弄太多 ， 少量腌制要盡快吃掉；
4、吃不完可以放冰箱保存，保存容器要密封，或用保鮮膜密封 ， 以免串味和細菌滋生 。
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