1、食材：泡發(fā)黑木耳100g，香醋兩湯匙，鹽5g ， 生抽5g ， 耗油5g，蔥姜蒜5g，白糖3g，花椒油3g，食用油40ml ， 雞精3g，香麻油5g 。
2、青紅椒洗凈切小?。?蔥姜蒜洗凈切細(xì)絲，待用 。
3、木耳泡發(fā)后撕小朵 ， 并挑除根部，鍋里冷水燒開，下鍋焯水，5分鐘撈出 。
4、焯完水的木耳控干水分，倒入生抽，白糖，耗油 ， 香醋攪拌 。
5、鍋里倒少許油（約40ml）油七分熱倒入蔥，姜 ， 蒜 ， 青紅椒 ， 加入鹽煸炒 ， 把超好的料汁澆到木耳上，拌勻 。
【涼拌酸辣木耳的做法】6、最后滴上少許香麻油 ， 花椒油和雞精拌勻即可 。