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1、擺脫一般凍藏法不可以調整溫度的缺點，可選用自然通風溝凍藏法 。
【菠菜保存方法】（1）溝寬1.5米 ， 深0.5米，順溝底挖兩根寬25公分上下的通風道，通風道兩邊互通，自然通風用架桿橫鋪一層 。
（2）將菠菜捆擺放在架桿上，填土與一般凍藏同樣 。天暖時運用通風道互換外部強冷空氣，氣溫轉冷后用草把阻塞通風道，初春天氣轉暖后再慢慢開啟 。
（3）挖寬75公分、深60公分的溝，立冬至節氣小寒間起菜，隨后將菠菜根朝下放置溝內，蓋上一層甘蘭葉，溝機蓋草苫 。以后隨氣溫轉冷蓋草苫，使溝內維持0℃～2℃ 。

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