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1、果膠、黏多糖類、維生素C、鐵元素、鈣元素
2、咖啡黃葵（學名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦稱黃秋葵，錦葵科一年生草本植物 。莖圓柱形，疏生散刺 。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛 。花單生于葉腋間 ， 花梗疏被糙硬毛 ， 小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形 ， 具毛脈紋 ?；ㄆ?-9月 。
3、咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區 。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣 。
【秋葵營養價值及功效與作用】4、素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值 。

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