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【紅螺螄肉營養價值及禁忌】1、螺螄肉中含有豐富的鈣質，食用螺螄肉對于正處于生長發育階段的兒童、更年期女性、老人等都可以起到很好的補充鈣質的作用 。
2、螺螄肉中的礦物質種類及含量也是相當豐富的，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，可以維持身體的營養平衡是非常重要的 。
3、螺螄肉中的氨基酸種類很豐富，比如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸對人體的幫助是巨大的，可以為人體補充豐富的氨基酸物質 。
4、禁忌：煮螺螄的時候一定要煮熟透后再食用，以免防止病菌和寄生蟲感染 。脾胃虛寒、風寒感冒、月經期間及產后不適宜食用螺螄肉，避免對身體造成傷害 。

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