小心“甜蜜誘惑” _健康小知識

【來源：甘肅省疾控中心_健康提示】

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人間四味酸甜苦辣，最受歡迎的是甜味。甜味是一種令人愉快的味道，因為糖進入身體后，經過分解、傳遞過程然后激活大腦釋放神經遞質多巴胺，讓人產生快樂愉悅的感覺。但是過量攝取糖會導致肥胖、齲齒、動脈硬化、高血壓、糖尿病等疾病。近年來，隨著越來越多的人意識到減糖對健康的必要性，引發了食品領域尤其是飲料行業一場“無糖”vs“有糖”的戰爭，部分產品從包裝到宣傳都寫滿了“0糖0脂肪”、“0蔗糖”、“無糖”等字樣。那么什么是0糖、什么是無糖、這些宣傳是噱頭，還是真的對健康有所幫助呢？

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什么是糖？
糖類物質是多羥基的酮類或醛類化合物，或在水解后能分解為兩者之一的有機化合物，由于其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似于C元素與H20聚合，所以又稱之為碳水化合物。
0糖、無糖是完全沒有糖嗎？
絕對的0糖，無糖食品是不存在的！根據食品安全國家標準GB28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》中規定，食品中的糖含量少于0.5g/100g或100mL ，即可標注為“無糖食品” ，而“低糖”則是指食品中糖含量少于5g/100g或100mL 。只要食品里糖含量符合國家標準，就可以宣傳為“0糖”或“無糖”食品。
“0糖”飲料也很甜， why？
沒有加糖，為什么還會感覺很甜呢？這是因為添加了非糖類的甜味劑。甜味劑甜度很高，一般是蔗糖甜度的200至500倍，有的高達2000倍。天然甜味劑的主要產品有：甜菊糖、甘草、竹芋甜素等。人工合成甜味劑就更多了：糖精、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯（甜味素或阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、3氯蔗糖等等。在食品飲料中加一點就能夠達到與糖一樣的甜度，所以市面上很多無糖飲料和有糖飲料口感一樣，甚至比有糖飲料還甜。

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0糖食品能減肥嗎、能預防糖尿病嗎？
無糖食品中的糖指的是單糖和雙糖。無糖飲料常常給人不含糖，低卡路里的錯覺，但是過量飲用仍然會引發肥胖的。而且糖尿病并不是由吃糖或者喝含糖的飲料導致的，但長時間的攝入糖分大于消耗也會加大患糖尿病的風險。

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做個理性消費者！對“無糖食品”不盲從不迷信，均衡搭配一日三餐，做到吃動平衡才是保持身體健康的秘訣。
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