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大白菜怎樣儲存

小知識

有許多人們都不知道自己該如何去儲存大白菜的，其實這種食材想要儲存起來的話也是非常簡單的，只是需要根據自己所居住地區的濕度和溫度來選擇不同的儲存的方法，大部分都是會選擇放在冷庫里面儲存的，其實這種儲存方法是現在比較常見的，也算是比較好的一種儲存蔬菜的方式 。

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強制通風貯藏
為有效控制貯藏小氣候環境，減少貯藏期間的乙烯積累，提高商品菜率，各地還開發出了強制通風貯藏技術 。特點是在原有菜窖的基礎上增加了強制通風系統，此系統由風機、送風風道、勻風空間、碼菜空間和出風口等組成 。用強制通風調控大白菜貯藏適宜的溫濕度環境，實現整個貯藏期不倒菜，節省用工，整個貯藏期的管理由全手工變成機械化 。
【大白菜怎樣儲存】 與傳統方法相比，強制通風有效排除了大白菜自身產生的乙烯，使乙烯濃度控制在作用濃度之下;同時，還具有降溫快、菜溫穩定、濕度可控等優點 。利用此技術貯藏3個月比傳統貯藏損耗可減少10%～20%，并有效地提高了貯藏菜的品質 。目前此法已在各地廣泛推廣應用 。