墨斗魚瘦身食譜一：
用料：小墨斗魚500克
調料：料酒2茶匙 ， 蛋清1個 ， 白胡椒粉1茶匙.鹽1茶匙 ， 番薯粉4茶匙.油1500克 。
做法：
1、將小墨斗魚與料酒、蛋清拌勻 ， 腌一會;白胡椒粉與鹽混合成椒鹽 。
2.油燒熱 ， 將墨斗魚裹勻番薯粉 ， 放入油中炸熟撈出控油 。
【墨斗魚瘦身食譜】 3.將鍋洗凈 ， 在火上燒干 ， 再將炸好瀝凈油的墨斗魚加入鍋中 ， 與椒鹽拌炒 ， 待椒鹽均勻沾滿墨斗魚 ， 便可起鍋 。
小貼士：墨斗魚要盡可能保持低溫干爽 ， 可以在買回來時先洗凈 ， 用紙巾擦干 ， 放入冰箱冷藏備用 。番薯粉不宜多沾 ， 以免不夠香酥 。
墨斗魚瘦身食譜二：

文章插圖
用料：主料墨魚600克
調料：輔料芹菜80克、蔥白10克、調料姜5克、料酒10克、鹽5克、白砂糖3克、醬油10克、香油5克、味精2克 。
食物做法：
1.墨斗魚去骨和內臟 ， 剝掉黑皮 ， 徹底清洗干凈 ， 然后放入開水鍋內煮開 ， 加入蔥、姜、精鹽、和料酒 ， 再煮10分鐘 ， 將墨斗魚撈出放涼 。
2.嫩芹菜摘去葉洗凈 ， 放開水鍋中燙熟即撈出放涼 ， 切成3厘米長的段 ， 放菜盤內 ， 撒上少許精鹽拌勻 。
3.涼透的墨斗魚切成3厘米長、0.5厘米寬的細條 ， 放在芹菜段盤內 ， 加入白糖、醬油、香油和味精 ， 拌勻即可 。

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