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雞蛋灌餅咋做

小知識

關于雞蛋灌餅的起源地的說法有很多，但無論是哪一種說法，都不能夠否認雞蛋灌餅自身的美味 。而雞蛋灌餅使用到的主要原料就是雞蛋和面粉，所以制作方法與其他面食比較起來是極其簡單的 。同時雞蛋灌餅的色澤鮮艷鮮亮，讓人看起來就垂涎三尺，受到了不少人的青睞 。對于喜歡吃雞蛋灌餅的人來說，自己在家學習到雞蛋灌餅的做法是一個不錯的早餐 。

雞蛋灌餅咋做

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方法三
主料：面粉
輔料：雞蛋、生菜
調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精(可以不用)雞精，紅油豆瓣醬
步驟
1.將面粉用涼水和成面團后醒發10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用
2.取出醒好的面團，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條后下劑，逐個抹上稀油酥，包緊后再次醒發片刻，將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入面餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用 。
特點：色澤金黃，咸香酥脆 。
方法四
原料：面餅：面粉100克、鹽3克、水60克 。油酥：面粉50克、色拉油25克 。雞蛋液：雞蛋一個、胡蘿卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克 。[2]
步驟
1.面粉倒入容器中
2.加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鐘
3.面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4.雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好
5.將醒好的面團分成四份
6.取其中一份，按扁(這里按扁就可以，不用搟圓)
7.包入油酥
8.包好，收口
9.將收口朝下，用搟面棍搟圓
10.電餅鐺打開電源，只開下火，把溫度調到自己合適溫度，溫度夠了，將餅放入10秒鐘后翻面
11.見餅鼓起，用筷子挑起一個角
12.挑好的樣子，足夠放雞蛋了
13.將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這么多面粉只放了一個雞蛋;
14、灌好后的樣子;
【雞蛋灌餅咋做】 15、再翻面將兩邊烙成金黃色 。