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干牡蠣的吃法

小知識

【干牡蠣的吃法】 牡蠣是海鮮中的一種 ， 但是牡蠣分為很多種 ， 新鮮牡蠣含有很多水分 ， 但是不易保存 ， 而干牡蠣可以保存很長時間 。干牡蠣的做法有很多種 ， 可以和蘑菇、蔥花、蘿卜等食材制作在一起 ， 味道非常可口美味 ， 而且干牡蠣含有的蛋白質非常多 ， 可以使皮膚收縮毛孔、細膩、白皙 ， 下面給大家介紹幾種干牡蠣的做法吧 。

干牡蠣的吃法

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注意事項
牡蠣干上的殼要摘凈 ， 避免扎嘴 。
牡蠣俗稱蠔 ， 別名蠣黃、海蠣子 。貝類動物 ， 瓣鰓綱 ， 牡蠣科 。牡蠣肉肥爽滑 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 ， 含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份 ， 素有“海底牛奶”之美稱 。在西方 ， 牡蠣仍被譽為“神賜魔食” ， 日本人則譽之為“根之源” 。在我國有“南方之牡蠣 ， 北方之熊掌”之說 。每100克可食部分蛋白質10.9克 ， 脂肪1.5克 ， 鉀200毫克 ， 鈉462毫克 ， 鈣131毫克 ， 鎂65毫克 ， 鋅 9.39 毫克 ， 鐵7.1毫克 ， 銅11.5毫克 ， 磷115毫克 ， 硒 86微克 ， 維生素A27微克 ， 煙酸1.4毫克 。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃 。含鋅量之高 ， 可為食物之冠 。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸 。