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滴少許芝麻油,出勺。 姜絲肉的家常做法

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第一、姜去皮，用水清理干凈，控干水份，切成絲不必切的過細 。姜的使用量依據個人愛好口味確定 。
第二、瘦豬肉用水沖干凈，控干水份，切成絲 。放入少量鹽，五香粉，米酒，腌漬15min 。
第三、胡蘿卜去皮，用水清理干凈，控干水份，切成絲 。蔥用水清理干凈，控干水份，切成絲 。
第四、盤子里放入鹽，雞精，五香粉，白砂糖，米酒，耗油，木薯淀粉，加水，調合成調料汁 。
第五、把腌好的肉絲，放入適量木薯淀粉，用手抓勻 。
【滴少許芝麻油,出勺。 姜絲肉的家常做法】第六、用鍋先將肉絲滑炒出去，炒到肉絲色調微白，并沒有生食色調后，盛出來預留 。
第七、鍋中放入油燒，油燒后放入蔥絲進行爆香 。
第八、再放入胡蘿卜絲稍翻炒一下，隨后放入姜片迅速翻炒 。
第九、炒到姜片變松，放入炒好的肉絲 。
第十、肉絲稍翻炒一下，并把調合好一點的調料汁放入鍋中 。稍翻炒一下，使姜和肉絲粘滿調料汁，熄火 。滴少量香油，出勺 。