1、主料：去皮五花肉150克 ， 青椒100g，小米椒50g 。調料：醬油30克，香油50克 ， 雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量 。
【肉炒辣子怎么做】2、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片 。
3、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內 。
4、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時 ， 再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料 ， 拌入少許香油 ， 攪勻即可 。
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