1. 首頁 > 生活經驗 > >

干豆豉想弄成四川的水豆豉怎么做

生活百科豆豉

干豆豉和水豆豉制作方法不一樣，成品無法轉換 。
四川水豆豉的制作方法如下:
【干豆豉想弄成四川的水豆豉怎么做】將黃豆煮熟，放保鮮盒里 ， 加50克左右的鹽調勻，保存在冰箱里 。黃豆溫度降到手溫時，放在合適的容器內，發酵保溫 。發酵好的豆子外表會有粘液 。將嫩姜剁成姜末，自制剁椒 。發酵好的黃豆加鹽、自制剁椒、姜末、黃豆水拌勻，如果水少，可以適當加些純凈水或涼開水 。將水豆豉裝入玻璃壇子中保存，壇口用保鮮膜封一下，再蓋上蓋子 。用瓦壇，陶壇或用保鮮盒等都可以 。保鮮盒可以放到冰箱中保存 。