【蔬菜：減肥的好幫手】 黃瓜　黃瓜是四時常用佳蔬之一，因其含有丙醇二酸這種物質，能夠抑制體內的糖類物質轉化成脂肪，從而可有效地減少體內脂肪堆積 。
韭菜　韭菜因其含纖維素較多，故有增進腸蠕動而產生通利大便的作用，借以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔 。
豆芽　豆芽含水分多，含脂肪及熱量低，其中尤以綠豆芽為最顯著 。
白蘿卜　白蘿卜因其本身含熱量甚低，且含有一種能促使脂肪進行新陳代謝的酶類物質，可減少脂肪的皮下聚集 。
冬瓜　冬瓜含水分高，含熱量很低，它有明顯的利尿功能，故在清理內環境和減肥上功效亦著 。

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