醬油|醬油、蠔油中含有致癌物，吃了對身體有害？不敢吃的人快看看( 二 ) 致癌物|谷氨酸鈉

攝入過多的鹽對人體有多方面的危害，容易增加患腦卒中、高血壓以及胃癌的風險。有研究發現，每天多攝入2克的鹽，分別會將收縮壓和舒張壓升高2.0mmHg、1.2mmHg 。一勺醬油的含鹽量就達每日推薦攝入量的1/3 ，如果做菜時用了醬油或蠔油，就要減少食鹽的用量。

?總之，符合我國食品安全相關標準的醬油和蠔油是安全的，可以放心食用，但是要注意用量避免攝入過多的鹽。
參考資料：
[1
《海天等11款醬油檢出微量可能致癌物》.蘭州晚報.2017-01-10
[2
《日常生活選醬油釀造還是配制好》.沈陽網.2016-09-06
[3
《關于醬油里的4-甲基咪唑，你知道多少？》.深圳市消費者委員2017-02-21
[4
《醬油中含有可能致癌物？專家說……》.佛山發布.2017-01-11 20
[5
《【薦讀】吃蠔油會致癌？》.云南醫師.2022-05-30
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