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中秋菜譜大全有哪些？

小知識

到了中秋節的時候 ， 這時候的氣候是非常宜人的 ， 人們常用秋高氣爽來形容 ， 在一年四季中 ， 秋天是最好的養生季節 ， 大家要注意這時候的飲食養生問題 ， 中秋節的時候首先要多吃藕 ， 這樣可以增強免疫力 ， 另外要多吃一些黃秋葵 ， 還有要多吃苦瓜以及萵筍之類的 ， 下面是一些很有名的中秋菜譜 。

中秋菜譜大全有哪些？

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1.3、油爆河蝦
材料：大活河蝦500克 ， 米酒50克 ， 白糖50克 ， 精鹽10克 ， 蔥末15克 ， 姜末15克 ， 菜籽油1000克（耗用25克） 。
做法：蝦剪去須、腳 。將米酒、鹽、糖、蔥末、姜末加入蝦中拌勻 。旺火熱鍋 ， 待油溫八成熱時 ， 將蝦倒入鍋中爆熟 ， 撈出 。原鍋留油少許 ， 下蔥、姜末略爆 。放入蝦 ， 加米酒、鹽、糖燒沸 ， 顛翻出鍋即成 。
1.4、清蒸大閘蟹
材料：公蟹母蟹各三只 ， 生姜、白糖、醋、啤酒適量 。
【中秋菜譜大全有哪些？】 做法：大閘蟹用牙刷刷凈 ， 蒸鍋添水 ， 將姜片放入水中 ， 再倒入少量啤酒 。將綁好的活蟹放入 ， 蓋蓋 ， 冷水大火蒸15-18分鐘（蒸的時間視蟹的大小決定） ， 生姜、蔥切末 ， 并調入白糖和醋 ， 即成為姜醋醬汁 ， 待蟹蒸好后即可 ， 食用時蘸姜醋汁 。