大家常說的京菜，另一個名稱叫京幫菜，京幫菜是在北方菜的基礎上發展而來的，現在的京菜在全國所有的菜系中有著舉足輕重的地位，北方人對這種菜是情有獨鐘的，京菜吃起來味道非常鮮美，而且花樣非常豐富，具備色香味俱全的特點，京菜甚至流行到世界很多地方，下面介紹幾道很受歡迎的京菜菜譜 。
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北京小吃驢打滾
材料
糯米粉，紅豆沙，黃豆粉
做法
1、糯米粉適量，加入溫水（不燙手為宜）
2、把糯米粉揉成面團，盡量多揉幾下 。
3、盤里放少許植物油，為了蒸面后不粘盤，其實放了也會粘，只是效果要好些而已 。
4、把面團放在盤里，攤平，入鍋隔水蒸20分鐘 。
5、這時就可以炒黃豆粉了，把黃豆粉倒入平底鍋里 。
6、小火翻炒至淺棕色，有豆香味即可 。
7、炒好的黃豆粉，過篩在案板上放涼 。面團蒸好后取出，倒在黃豆面上 。
8、面團上蓋上保鮮膜，搟成薄面片 。
9、在搟好的面片上抹上紅豆沙 。
10、從一邊往里卷起，改量卷緊點 。
【京菜菜譜大全有哪些？】 11、卷成一條長圓條 。
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