我們在烹飪過程當中，經常會因為水分的流失，出現糊鍋的情況 。那么，怎么燒魚不粘鍋呢？那么首先大家就要知道在燒魚的時候應該添加多少的水，然后就是火候的控制，在燉煮的過程當中，可以小火熬煮，但是隨著食物的成熟，可以大火收汁，這樣就可以很好的避免粘鍋了 。
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【怎么燒魚不粘鍋】 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非 。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦干了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面 。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了 。
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