魚尾的做法大全 _生活百科

魚肉是我們熟悉的一種食材，它含有豐富的葉酸，維生素等，具有消腫，清熱解毒，止痰的功效。對于身體水腫，腹脹，少尿，黃疸都有效，魚肉還富含鎂，對心血管系統有良好的保護作用，有利于預防高血壓，心肌梗塞等心血管疾病。那么，魚尾的做法大全有哪些呢?

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醋燜劃水
原料：魚尾1條(約重600g)，生菜葉100g,干淀粉適量，干紅辣椒2個，山西陳醋50g,老抽適量，白糖25g,蔥段15g,姜片10g,蒜仁3粒，大料2枚，精鹽3g,味精4g,香油10g,色拉油500g(約耗75g)，胡蘿卜刻金魚一條。
制作方法：
1、將魚尾治凈，依上法剔去骨，順長切成相連的條，用適量精鹽、老抽拌勻入味10分鐘;干辣椒洗凈，切段，蒜仁切片。
2、凈鍋入色拉油上火，待油燒至七成熱時，將魚尾條拍勻干淀粉，抖去未粘穩的粉粒，下入油鍋中炸至定型，倒入漏勺瀝油。
3、底油鍋上火，放入大料炸煳出香味時，下入辣椒段、蔥段、姜片、蒜片，摻入鮮湯，調入精鹽、老抽、白糖、味精，下入魚尾。
4、開鍋后燒10分鐘，調入陳醋，加蓋燜15分鐘入味，移大火收汁，淋入香油，拖入鋪生菜葉的盤中，點綴上金魚、香菜即成。
【魚尾的做法大全】 成品特點：色澤棗紅油亮，口感辣而微酸，肉嫩香醇，開胃解膩。