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1、揉好的面團可以放冰箱里，可以用保鮮膜包起來，放在盆里，放進冰箱 。不但可以防止面團干皮，還方便衛生 。若長時間存放，可在面團上稍微拍一些水，再包保鮮膜 。而且面團在低溫狀態會發酵 ， 做出來的面食更加美味、可口 。
2、將打好的面團用上面的方法裝袋后，放進冰箱冷凍室 。要用的時候取出，置室溫下解凍，然后繼續進行平日做包的程序即可 。急著要用的 ， 也可以將面團連同袋子放入溫水中加速度解凍 。
【揉好的面團怎么保存】3、既然面團可以打包好放進冷凍室，自然也就可以整型完再凍起來 。對于絕大多數面包來說，當天食用是最好的，時間的流逝會加速面包老化的程度，尤其是做得不好的面包，最好出爐后不久就得快點消滅，不然時間再久些，就會更難吃 。

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