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卡通菠蘿包的做法

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卡通菠蘿包的做法

文章插圖
1、主料：250g高筋面粉、160g低筋面粉 。
2、配料：150g牛奶、3g鹽、80g糖粉、3g酵母、65g牛油、30ml溫水、50g全蛋液 。
3、酵母用溫水浸泡5分鐘 。
4、牛奶稱好重要放溫水里5-8分鐘 。
5、將高盤面粉倒入面包機，低筋50g,糖粉30g，酵母水 ， 牛奶，鹽3g ， 用和面功能20分鐘 。
6、20分鐘后加入軟化的牛油15g繼續和面30分鐘 。
7、完成后蓋上保鮮膜發酵到原面團2-3倍大 。
【卡通菠蘿包的做法】8、取出發酵好的面團將空氣排出 。
9、捏成自己喜歡的圖案蓋上保鮮松弛10分鐘后，放入烤箱發酵，記得放一杯溫水和烤箱 。
10、發酵的時候我們做酥皮 。低筋面粉110g，軟化的黃油50g,糖粉：50g ， 蛋液40g，把黃油用打蛋器打散，加糖粉打至發白，加入蛋液混合攪拌均勻后加入低筋，揉成不粘手的酥皮面團 。放入冰箱冷藏5-10分鐘 。
11、取出發酵好的面團，酥皮壓皮與之貼合上 。記得要用壓的哦 。
12、30分鐘后取出，涂上蛋液，旁邊那個香腸包，是現在放上沙拉油，肉松，和蕃茄醬和蛋液 。放入烤箱 。上下溫度為180度 。20分鐘 。