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【荷包蛋蛋黃還為液態能吃嗎】荷包蛋蛋黃還為液態不能吃，因為半熟雞蛋難消化 ， 浪費營養物質 。人體消化吸收雞蛋中的蛋白質 ， 主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶，而半熟雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質 ， 會阻礙蛋白質的消化和吸收 。
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