文章插圖
1、食材：雞蛋一個(gè)、開水一碗、鹽一勺、蜜紅豆兩個(gè)、三文魚一塊 。
2、雞蛋打入碗中，雞蛋一定要新鮮哦 。
3、往雞蛋里加的水我們用開水，沒錯，你沒有看錯，是滾燙的剛燒開的開水，水量大約是雞蛋的一倍到一點(diǎn)五倍 。
4、雞蛋中一次加入足量的鹽，寶寶吃不要太咸 。
5、先把雞蛋攪散開來 。
6、然后一邊快速攪動雞蛋 ， 一邊緩緩加入開水 。完全加入開水后的雞蛋沒有變成蛋花 ， 但是有很多泡沫 。
7、泡沫一定要清理掉 ， 不然成品的雞蛋羹會有很多孔洞，影響美觀 。我們準(zhǔn)備這樣一個(gè)過濾的篩子 。
8、把雞蛋過下篩 ， 如果泡沫太多就過濾兩次 。
9、冷水上鍋蒸，水開后用中火蒸7分鐘，蒸蛋的時(shí)間要根據(jù)雞蛋的大小和容器的深度適當(dāng)增減 。蒸的時(shí)候蓋上蓋子 ， 我用了一個(gè)盤子，沒有合適的用保鮮膜蒙上都可以的 。
10、蒸蛋的時(shí)間我們把三文魚切兩個(gè)三角形和一個(gè)橢圓形 。蔬菜水果的話也是一樣，切出形狀就行了 。
【小豬水蒸蛋的做法】11、7分鐘后打開蓋子，把三文魚擺進(jìn)去，再蒸30秒就可以了，三文魚可以生吃，但是孩子的話不喜歡生的味道，略微熟的就很好吃 。

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