益生菌飯前還是飯后吃，終于有答案了 _健康小知識

隨著微生物研究的進步，及醫務營養工作者的努力，益生菌對人類的健康被越來越多的人認知。從出生那一刻起益生菌便跟著我們，開始了與人共生互利的生命旅程，誰也離不開誰。

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正常菌群存在于我們的皮膚、口腔、胃部和腸道中，發揮著各自的作用，但是真正被稱作益生菌的菌群，目前被視為能夠耐受胃酸，成功定殖于腸道中，并能夠維持腸道微生態平衡的菌群。
目前研究表明益生菌可以維持胃腸道健康、增強免疫力、促進營養吸收、合成營養素、降低抗生素的副作用等等。
獲得益生菌的途徑有哪些？
1、從母體中來
新生兒可以從母體的產道中、初乳中得到益生菌，并開始在腸道中定殖，也是寶寶腸道微生態環境建立的開始，定殖情況關乎到寶寶后期的腸道健康。
2、從發酵食品中獲得
比如酸奶、奶酪、醋、豆制品、腌制食品（泡菜）、酒等等。這是我們日常飲食生活中，最為常見的獲得益生菌的途徑，通常參與的益生菌有酵母菌、各類乳酸菌等

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3、直接服用益生菌制劑
一些特殊人群及需要用益生菌預防或緩解某些健康問題時，可直接服用益生菌制劑。比如：
剖腹產的寶寶不能直接從媽媽產道中獲取益生菌可以出生時補充；
完全奶粉喂養的寶寶不能從初乳中獲取益生菌，出生后也可以適當補充；
腹瀉便秘期間服用益生菌可以得到緩解；
免疫力不佳和過敏體質的人群服用益生菌可以調節免疫力，改善體質。

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益生菌怎么吃效果好？
1、飯后30-60分鐘后服用
益生菌對胃酸很敏感，正常胃酸PH值為1.8左右，這樣的環境不利于益生菌的存活。因此需要找到胃酸低，即PH值相對較高的時機服用益生菌。
傳統認為嬰幼兒空腹時的胃酸PH值為4-5 ，但是據國內外研究發現，新生兒（28天內）空腹胃酸PH值為2.3左右， 1歲以后PH值為1.9左右，已經接近成人水平，空腹時由于饑餓和受到食物誘導時，中樞神經會“指揮”胃部分泌更多的胃酸，這樣的環境顯然是不適合益生菌生存的。

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此外，早上剛起床時分泌的胃酸較少，但是能否達到適合益生菌生存的PH值，還沒有找到理論依據，尚有爭論，因此不建議早上空腹食用益生菌。
進食后食物對胃壁的刺激，中樞神經進一步指導胃酸分泌增多，在胃部消化的初期，胃酸分泌逐漸達到高峰，因此在吃飯時補充效果也不太好，但比起空腹來說好得多；
在餐后半小時-1小時后，達到了飽腹感，胃酸的分泌有所減少，加之此時食物還在胃中，可以中和胃酸， PH值有所升高，大大減少了對益生菌的破壞，這期間攝入益生菌是比較適合的。
2、保存益生菌的溫度不能太高
益生菌大多是不耐高溫的，溫度超過40攝氏度時活性便會降低并不可逆。為了保證益生菌的活性，當室內溫度高于20攝氏度時，建議可以放冰箱冷藏保存。有些袋裝粉劑的益生菌，開封后如果沒有吃完，應該立即封口放冰箱或者丟棄，以免有害菌入侵，影響效果。
3、沖調水溫＜40℃
其實水溫不能超過37℃最好，避免高溫殺死益生菌。如果嬰幼兒不愛吃，想加在奶粉里服用，不能先放益生菌，因為沖調奶粉的水溫一般都高于40攝氏度，可以將奶粉沖調好后，溫度低至37度時（手腕滴奶液溫熱無湯感），再加入益生菌。發酵制品中的酸奶、奶酪最好不要加熱吃，注意這類奶制品寶寶1歲以后才可少量攝入。