小龍蝦不去頭可以吃嗎？ _生活百科

在生活當中，大部分人都是比較喜歡吃小龍蝦的，因為它的味道實在是太好了，不過也有的人一口都不會吃，因為他們認為小龍蝦當中有很多的臟東西，尤其是頭部，甚至里面還會有一些寄生蟲，萬一感染了后果將會不堪設想。那么問題來了，小龍蝦不去頭到底可不可以吃?

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做法：
①小龍蝦洗干凈備用。
②蒸鍋加入適量清水，放入姜片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。
③洗好的小龍蝦裝進大盆里，加一勺料酒拌勻。
④蒸屜上鋪上姜片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。
⑤開火，蒸鍋上汽后再蒸六七分鐘左右關火，虛火蒸2分鐘即可。
【小龍蝦不去頭可以吃嗎？】 ⑥制作蘸料：生抽、香醋按1:1的比例裝進小碗里調勻，倒入半勺涼白開，加入白糖攪到糖化，加入一大勺辣椒粉，作為佐料備用。熱鍋上油，油熱后下蔥姜蒜，小火煸炒至焦香。把蔥姜蒜撈出，倒入花椒炸香;將炸好的油倒入作料碗，醮料制作完成。