喝牛奶的“流言蜚語” _喝牛奶

【喝牛奶的“流言蜚語”】 在報刊、網絡上一檢索，關于喝牛奶的禁忌隨處可見：牛奶不能加糖喝；牛奶最好晚上喝……這些“清規戒律”讓本來就缺乏飲奶習慣的人們，變得更加惶恐和無所適從：我究竟該不該喝牛奶這樣喝牛奶有沒有錯那些條條框框里面，哪些是確有依據，哪些又是流言蜚語
流言一：只能喝低脂、脫脂奶
對正常人來說，沒有必要因為怕“長胖”而選擇低脂或脫脂奶。首先，天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高，只占3％，市場上的所謂低脂奶也只是將脂肪含量從3％降到1％，對人體作用的差異很小。其次，一個正常的成年人，每天大約需要2500千卡的熱量，一盒250毫升的牛奶也只能提供大概70千卡的熱量，遠沒有到會導致發胖的地步。事實上，對那些處于減肥期間的人，專家反而鼓勵他們喝牛奶。因為減肥期間必然要限制飲食，碳水化合物攝入少了，各種營養素攝入也相應減少，恰好可以用牛奶來補充需要的營養。
流言二：牛奶最好晚上喝
牛奶有很好的鎮定、安神作用，晚上喝可以幫助睡眠，因此有人提出早上并不是喝牛奶的最佳時間，應該臨睡前喝。但早上就不需要通過喝牛奶來攝取優質蛋白和補充鈣質嗎所以不要因此而省掉早上的那杯牛奶。
流言三：牛奶+鈣片，補鈣更充分
專家告誡，牛奶無須額外加鈣。首先，牛奶本身含鈣量非常豐富，已能滿足人們的需要，無須額外添加。其次，牛奶所含的天然鈣是人體最易吸收的，吸收率高達60％，另外添加的化學鈣，人體吸收率只有30％-40％。再次，人為添加鈣過量的話，還可能增加結石的風險，因此不主張在牛奶里再添加鈣。天然牛奶自身便是一個搭配合理的營養體系，沒必要人為地增加或者減少其成分。
流言四：口感香濃的“早餐奶”更適合孩子
為滿足還沒習慣天天喝牛奶的中國人的口味，很多乳品廠家推出一系列調味奶。事實上，這些調味奶的蛋白質和脂肪含量跟天然奶并無差別，只是添加了一些香精、調味劑、奶粉、穩定劑等，這些調味成分，除了增添風味之外，對健康毫無益處。因此專家建議，若出于變換口味的目的，偶爾喝一喝調味奶也無大礙，但不要長期用它來代替天然奶，尤其是生長發育期的孩子。
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雖然很多關于牛奶的“禁忌”純屬子虛烏有，但也確有一些事項須注意：
1、喝不完的熱牛奶不要貯存在保溫瓶里
因為隨著時間延長，熱牛奶的溫度會下降，細菌在溫度適宜時會大量繁殖，使牛奶酸致變質。
2、牛奶避免與茶水同飲
牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分，因此喝牛奶時應避免飲茶。
3、喝牛奶時，不要飲果汁、橘子汁等酸性飲料。
牛奶中某些蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝塊，既不利于消化，又影響其營養成分的吸收。