薏米是一種很常見的食材，人們在吃薏米的時候一般都是用來熬粥喝 ?？墒谴蠹叶贾?，薏米摸起來是非常堅硬的，如果僅僅是用水煮，可能在吃的時候會感覺到非常堅硬，這時候就需要進行一定的處理，否則人們的腸胃會受到影響 。那么問題來了，薏米熬粥到底需不需要炒呢?
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2、炒薏米的功效
【薏米熬粥需要炒嗎？】 炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香 。在中藥泡制方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米 。鍋熱后先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩后放涼，略有香氣 。此香氣根據中藥炒制程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭 。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度 。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解郁的作用 。炒薏米會溫和很多，對脾胃更好 。
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