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廣東冬至吃什么傳統食物

生活百科廣東

1、小欖的“湯圓”并不圓，像橄欖狀，所以也被稱“水欖” 。做水欖要用精選的糯米，先把糯米淘洗好，放在水里浸上三個小時 ， 待糯米酥軟后再磨成漿，干水之后，再用曬干的糯米粉和著煮好的白糖糖漿加入熱水搓成可以用作包“水欖”的濕粉留著待用 。傳統的“水欖”是用紅豆沙或麻蓉為餡料的，也有只包一小塊片糖的，有的還加點菊花肉在里面 。
【廣東冬至吃什么傳統食物】2、惠州吃粉馃(又稱艾角)
艾角，是廣東一帶的漢族傳統小吃，屬于粵菜系 。這是惠州特有的過冬習俗 。民間俗話稱為“角仔” 。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉 。制作“艾”是最為重要的一環:先取本地野生艾草 ， 用開水煮后用竹筲箕背擦磨成絨狀 ， 制成食用艾 。之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各料做餡包成角狀 。惠州過冬食用的艾角多采用咸料，傳統用料多為蘿卜絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等，蒸熟即可食用 。如今艾角作為獨具特色的惠州包點出現在大小飯店的餐桌上 。
3、湛江吳川吃煮姜飯
姜飯是畬族的風味小吃 ， 部分畬族群眾于春耕時有吃姜飯習慣 。姜飯制作方法是先將鍋燒紅放入少許食油，然后倒入搗碎的姜末，炒片刻 ， 加入水、鹽以及大米(糯米、梗米均可)燜熟 。姜飯具有味辣、香的特點，有消除疲勞作用 。每到冬至，吳川市的大街小巷就擺滿了各種剛從地里挖出來的姜，有沙姜、辣姜、風姜、黑肉姜、黃姜、紫姜、紅姜、白姜等不下十種，平時難得一見的各種野姜也出現在冬至的市場上 。這個時節，又適逢臘肉、臘腸、臘鴨等各種美味臘味上市 。在冬至這天，人們都會買來各種各樣的生姜片和臘肉、臘腸、臘鴨，煮美味可口的臘味姜飯 。