【麥芽根蛋白含量到底是多少】麥芽根中蛋白質含量為百分之二十五到百分之三十四 。
麥芽根是啤酒工業的副產物，占總投物料大麥芽的百分之三左右 。在麥芽根中，蛋白質含量為百分之二十五到百分之三十四，酶類占百分之二到百分之三，脂肪占百分之一點六到百分之二點二，粗纖維占百分之六到百分之十，非氮浸出物占百分之三十五到百分之四十四，水分的含有量小于百分之七，以及維生素、礦物質等 。
目前，海內外市場大麥芽根主要飼料加工 。對大麥芽根多糖、生物轉化、酶的提取利用的研究已取得了一些成就 。

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