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素食新主張

生活百科素食


隨著人們健康觀念的不斷提升 ， 素食餐廳在北京已是遍地開花 ， 素食也慢慢形成一種飲食風尚 ， 得到越來越多人的喜愛和擁護 。不過 ， 如今再動不動就把“綠色天食”什么的素食餐館搬出來 ， 就不算什么新鮮的了 ， 因為當素食從時尚的前沿滲透到我們內心的時候 ， 越來越多的新主張便由此出現了 。
素食火鍋
【素食新主張】
供素食者享用的清淡的素食火鍋和一般火鍋一樣美味可口 ， 可添加的食物也是應有盡有 。在北京的素食餐館中 ， 一般都可以找到素食火鍋的蹤影 ， 即使不是純粹的素食店 ， 只要是有火鍋的地方 ， 你就可以隨心選擇 ， ＤＩＹ正是火鍋最特別的地方 。素食火鍋高湯大多用大白菜、黃豆芽、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜葉熬煮 ， 也可加入玉米、香菇 ， 具有淡淡的甜香味道 。素食火鍋料少不了蔬菜及豆腐 ， 大白菜、芹菜或香菇、海帶、凍豆腐等均可任意搭配 ， 若是喜歡有嚼勁的感覺 ， 魔芋是不錯的選擇 ， 至于市面各式各樣素食加工品 ， 也可選一兩

樣搭配 。素食火鍋蘸料可選用素食沙茶醬 ， 如果要減少油脂及熱量 ， 則可用醬油、糖、白醋、番茄醬及菠蘿汁做成糖醋汁 ， 或以姜、白醋、糖 ， 及開水調成姜汁 ， 清淡而爽口 。素食火鍋油脂含量及熱量比肉類火鍋低 ， 也不含膽固醇 ， 因此 ， 素食主義者不妨一試 。
素食冰淇淋
對于那些喜歡吃冰淇淋的愛美一族而言 ， 在炎炎夏日 ， 最痛苦的事情莫過于不能痛痛快快享受冰淇淋的美味 。為了讓那些成天高喊著減肥、瘦身的人可以一飽口福 ， 一些冷飲店便推出了無糖低脂的健康冰淇淋——素食冰淇淋 ?，F在“美國31種冰淇淋”的冷飲店就可提供600多種素食冰淇淋 ， 讓喜愛者想吃多少就吃多少 ， 一點也不用擔心長胖 。這些有益健康的素食冰淇淋不含糖 ， 它的甜味 ， 主要來源于糖尿病人用的阿斯巴甜 ， 所用牛奶都經過97％脫脂 ， 但保持有牛奶的原味 。
素食蛋糕
長富宮飯店的法式蛋糕很有特色 ， 蛋糕的面胚部分與奶油配比合理 ， 細膩的蛋糕上托著誘人的奶油 ， 不過 ， 愛美的女士們也千萬不要擔心 ， 這里所有的奶油都是植物性奶油 ， 不會像動物奶油那樣產生多余的脂肪和熱量 。這就是素食蛋糕了 。這種蛋糕在制作過程中均使用純天然的進口原料 ， 與中國烹飪相似 ， 講求原汁原味 ， 綠色健康 。蛋糕口味講求從自然中來 ， 到自然中去 。長富宮飯店的蛋糕有以芝士蛋糕和泡夫等為代表的正統法式西點 ， 口感濃郁、醇厚、凝重 ， 奶香四溢；還有亞洲人喜愛的花茶蘋果木斯、藍梅汁司餅等新型蛋糕 ， 迎合了亞洲人口味清淡的習慣 。據西點廚師長介紹：各種口味蛋糕制做的原料均是法國的果酒加鮮果蓉 ， 蛋糕的香氣來自果酒的天然氣味 ， 而不是香精或添加劑 。以各種水果為主要裝飾原料 ， 外觀高雅、華麗 ， 口味上甜中略帶酸、滑而不膩、入口即化 ， 奶香與水果香相融合 ， 味道雖然清淡 ， 但口感極佳 ， 回味齒頰 ?；ú杼O果木斯蛋糕更是味道獨特 ， 用優質花茶熬汁制成 ， 花茶的濃香與蘋果淡淡的清香相融合 ， 大有舌尖抵到了西湖春堤之妙 。意想不到的還有 ， 這種五星級品質享受的法式綠色蛋糕比市面上西餅屋的蛋糕價格還實惠 。2磅重的才180元 ， 三角切塊每塊15—18元 。