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按時吃早飯不容易肥胖

生活百科肥胖

不知不覺暑假已經進入后半階段，睡懶覺已變成了諸多學生的假期習慣，而不吃早飯則是睡懶覺的副產品 。但細心的媽媽們發現，在家一天通常只吃兩頓飯（午飯和晚飯）的寶寶們怎么最近反而胖了很多 來自上海交通大學醫學院營養系的蔡美琴教授表示，近年來，兒童單純性肥胖已構成兒童生長發育中一個值得注意的健康問題 。早餐是一天能量和營養素的重要來源 。經常不吃早餐，可能導致全天的能量和營養素攝入不足，影響學生的認知能力、短期記憶能力和學習成績 。（文 唆啦）
早飯少吃一頓肥胖增加一成
據上海交通大學醫學院營養系學生營養課題組的最新一項研究發現，經常不吃早餐還與兒童肥胖有關 。
調查發現約8％的中小學生經常不吃早餐，男孩和女孩之間差別不大，小學生情況稍微好一些，但也有6％的小學生經常不吃早餐 。數據分析發現：兒童每周吃早餐的頻率越高，肥胖的比例越低 。每周偶爾吃1次早餐的兒童青少年的肥胖率為18.6％，每周吃2－4次早餐的兒童青少年的肥胖率為13.5％，而每周至少吃5次早餐的兒童青少年的肥胖率為10.8％，尤其是不吃早餐或每周只吃1次早餐的男孩，其肥胖率高達24.3％ 。
健康專家表示，不吃早餐導致肥胖的原因到目前還不是很清楚，可能是不吃早餐的兒童到吃午餐時饑腸轆轆，饑不擇食，不知不覺中過度進食，引起能量攝入過多，多余的能量在體內轉化為脂肪蓄積引起肥胖 。也可能與其他肥胖相關因素有關所致，如不吃早餐，課間饑餓時就去學校小賣部買糖果、蛋糕、點心以及碳酸飲料等，而這些食品含有較多的糖和能量，容易導致肥胖 。當然也不能排除調查時已經肥胖的兒童刻意節食不吃早餐而導致該調查結果的出現 。
早餐＝谷類＋奶類＋肉蛋＋蔬果
兒童時期是生長發育的重要階段，也是行為和生活方式形成的關鍵時期，在這個階段培養兒童健康的行為和生活方式對肥胖及其它慢性病的預防都非常重要 。來自家樂氏的營養專家同樣表示，解決肥胖癥這一問題的第一步是早餐習慣 。
從營養學角度來講，一份高營養的優質早餐，其所含的能量和營養素應占全天需要量的30％左右，同時其組成應包含以下四大類食物：糧谷類、乳類、肉蛋類、蔬菜及水果類 。如果一頓早餐僅食用了兩類或者少于兩類食物就算早餐質量差，食用了三類則為早餐質量較好，如果能有四類或以上的食物那就是營養充足的優質早餐了 。
但調查發現，許多家長們普遍重視蛋白質的攝入，會督促孩子喝奶、吃雞蛋，但是往往忽視碳水化合物即糧谷類的攝入以及蔬菜水果的攝入，造成兒童早餐能量攝入普遍不夠，大多數學生還沒到午飯時間已是饑腸轆轆，從而上課開小差，課間去小賣部買零食或含糖含汽飲料，這樣的零食補充雖然攝入了一定的能量，但是嚴重影響了午飯的食欲，造成的結果是早餐能量低，課間高糖高能量，午飯沒食欲 。
營養課堂
補充優質蛋白能增強免疫力
在今年由美國乳品出口協會主辦的“乳清蛋白營養研討會2006”上，健康和營養專家提倡人們多補充優質蛋白（如乳清蛋白），因為乳清蛋白具有高吸收、低脂肪和低膽固醇等特點，對老人和嬰兒來說更加有益身體健康 。
據悉，乳清蛋白是將牛奶通過成熟的加工工藝產生的 。上海市營養學會名譽理事長趙法亻及教授在研討會上指出，改善膳食蛋白質質量的重要途徑是增加牛奶和大豆及其制品的攝入 。乳清蛋白是從牛乳中分離提取的一種營養價值極高，并具有多種活性成分和保健作用的蛋白質；對孕婦、產婦，生長發育期的兒童和青少年，免疫力和抵抗力低下，病后、術后康復期，體質差，容易生病，運動員等補充優質蛋白質有重要價值 。它食用起來非常方便，可以添加在牛奶、咖啡、果汁或飲料中沖食 。（亦云）
自制乳清蛋白草莓奶昔
配料：25克乳清蛋白粉、250毫升原味酸奶或香草酸奶、125毫升牛奶、6至8只草莓、幾個冰塊 。
制作：將酸奶和牛奶倒入攪拌器，然后將草莓塊放入攪拌器、加入乳清蛋白粉進行攪拌直至變成順滑，倒入杯中 。
備注：當然，你若喜歡其他水果如香蕉的口味，只要將其中的草莓換成切成3至4塊的香蕉即可 。
健身熱點
模仿動物四肢行走健走運動風靡滬上
近來，都市年輕人日趨熱衷體驗一種新的行走方式———健走 。健走運動發源于芬蘭，目前風行于德國、美國等國家，在國內屬于一種新鮮、前沿的運動方式 。相比常規的步行，健走運動更能達到良好的鍛煉效果 。借助兩根輕質手杖，健走者可以模仿動物用四肢行走的動作，活動全身的肌肉 。而與慢跑相比，健走運動則有效避免了跑步對身體造成的過重負擔，尤其能減緩對膝關節和踝關節的沖擊，降低運動損傷發生的幾率 。
【按時吃早飯不容易肥胖】 由于健走運動簡單、科學、易堅持，因此深受都市人，尤其是白領女性的青睞 。日前，在靜安公園就出現了近200名體驗新行走方式的年輕人 。他們手持一種新穎手杖，一會兒兩兩配合做熱身運動，一會兒拄著手杖配合雙腿行走 。原來，這是由《時尚健康》雜志發起的一場名為“健走派對”的大型全民健身活動，親近自然、簡便易行的特點也使這項運動更具魅力