“手切土豆絲的口感更好 。 飛水30秒 ， 放少許白醋 ， 口感更加脆嫩 。 ”食材明細
主料
土豆400g
輔料
青椒1個
調料
鹽適量
白醋少許
味精少許
花椒少許
咸鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度青椒炒土豆絲的做法步驟
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1土豆去皮 ， 切成薄片 。
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2再改刀切成細絲 。
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3放入開水鍋中 ， 加少許白醋 ， 焯30秒撈出沖涼 。
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4瀝干水分待用 。
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5青椒去籽切成絲 。
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6炒鍋放油燒熱 ， 放少許花椒炸香撈出 。
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7放入土豆絲大火翻炒片刻 。
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8放入青椒絲同炒 。
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9翻炒片刻 。
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10放鹽和味精調味 。
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11快速翻炒均勻 。
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12出鍋裝盤 。 成品 。 小竅門
【青椒炒土豆絲的做法步驟，口感脆嫩】1.土豆絲要切的粗細均勻 ， 狀如火柴 ， 就是關鍵 。 2.焯水時放少許白醋 ， 30秒即可 ， 撈出沖涼 。 3.大火快炒 。
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