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蘭州三炮臺里藏著多少“養生”密碼？

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本文轉自：中國新聞網
蘭州三炮臺里藏著多少“養生”密碼？
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2022年4月10日 ， 游客在黃河蘭州段乘坐快艇游覽黃河風光 。 （資料圖）楊艷敏攝
中新網蘭州6月18日電(采訪人員徐雪)蓋碗茶被蘭州人喝出了花樣 。 甘肅臨澤小棗、福建桂圓、新疆葡萄干、云南春尖茶……來自天南海北的特產組成“養生套餐”融成了一碗三炮臺 ， 煮沸的黃河水激發了它們各自的香味 ， 冰糖適時地又提升一絲絲甘甜 。
當地人喝完發出感慨 ， “滿福滴很！”
養生成為時下熱詞 ， 甚至青年人也爭相端起泡著枸杞的保溫杯 。 這個年頭 ， 杯子里不泡點什么 ， 都不好意思說“講究” 。
三炮臺 ， 聽起來名字挺唬人 ， 這也與西北人骨子里的豪爽有關 ， 其實它是蓋碗茶 ， 因茶具由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成而得名 。
蘭州三炮臺里藏著多少“養生”密碼？
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圖為蘭州三炮臺 。 (資料圖)張彥龍攝
喝前要提起碗蓋在碗口刮幾下 ， 正所謂“一刮甜 ， 二刮香 ， 三刮茶鹵變清湯 。 ”
作為絲路重鎮的蘭州 ， 自古是聯絡四域、襟帶萬里的交通樞紐 ， 多元的文化在此交融匯聚 ， 飲食自然也包羅萬象 ， 從一碗茶中便可窺一二 。
三炮臺最早可追溯至盛唐時期 ， 明清時期四川地區漢族飲茶習俗傳入西北 ， 與當地飲茶習俗相結合 ， 形成了具有濃郁民族特色的茶品 。
茶料如此之豐富 ， 這也與當地的氣候和飲食習慣有關 。 西北天氣多干燥、寒冷 ， 在蔬菜水果匱乏的早期 ， 當地人飲食以面和肉類為主 ， 尤其喜食牛羊肉 。
蘭州三炮臺里藏著多少“養生”密碼？
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圖為各類茶料 。 (資料圖)馮志軍攝
【蘭州三炮臺里藏著多少“養生”密碼？】補充其他營養又可生津解膩 ， 何樂而不為？如今 ， 茶料的“隊伍”還在不斷壯大 ， 杏脯、核桃、山楂、菊花、白芝麻……故而三炮臺也被人喚作“八寶茶” 。
紅棗益血健脾、桂圓養血安神、枸杞補益肝腎、冰糖補中益氣、玫瑰美容養顏……這樣看來 ， 三炮臺也是掌握了“養生”的流量密碼 ， 就連初次品嘗的外地游客也贊不絕口 。 喝這碗茶的人 ， 年齡似乎也沒有局限 ， 童叟皆宜 。 容器也不限于蓋碗 ， 還有更為方便的玻璃杯等 。
盛夏的蘭州 ， 黃河邊最為熱鬧 ， 也是茶攤的旺季 ， 三炮臺是消暑的暢銷飲品 ， 三五好友相約 ， 面黃河而坐 ， 還可無限續杯 ， 這似乎是賞黃河的“標配” 。
在蘭州的酒店、茶樓、農家樂等地 ， 落座的市民也總會先點個“三炮臺”再“喧關”(注 ， 喧關為當地方言 ， 意為聊天) 。
這碗茶是大眾的、百搭的、包容的、熱情的 ， 各色的茶料 ， 依你喜好酌情調配 ， 喝出的是不一樣的西北風味 。