說起來韭菜想必大家都不陌生，這是人們日常生活中很常見的一種蔬菜，因為其吃起來非常的棒，并且含有很高的營養效果是很受人歡迎的 。炒韭菜吃是很常見的一種吃法，其可以搭配上許多不同的食材，淡菜炒韭菜是很好的一個搭配其有很多功效和作用，下面來介紹下其功效和作用 。
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三、淡菜怎么吃：香鹵淡菜
淡菜
【淡菜炒韭菜功效與作用】 香鹵淡菜
食材準備
淡菜250克，紅燒肉汁300克 。輔料醬油10克，生油20克，白糖10克，黃酒25克，味精3克，香油5克，蔥15克，姜15克 。
做法步驟
1、將淡菜用熱水洗凈，放入水鍋內煮至發松回軟(也可用溫水浸泡數小時，使其回軟膨脹)，取出冷卻后，摘去毛及污物，清水洗凈 。
2、炒鍋洗凈，置旺火上，下生油燒熱，投入蔥段、姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒，烹黃酒，加醬油、白糖、紅燒肉汁及適量清水，旺火燒開后，改用小火燒透入味，待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁，待鹵汁均勻粘上原料，淋入香油，拌勻出鍋，冷卻后裝盤，即可食用 。