【南瓜 減肥】 南瓜不但已經被公認為糖尿病人的理想食物，而且也是減肥者的好“幫手” 。南瓜口感酥軟、微甜，正應了年輕女孩子的口味，因此用南瓜做的小點心往往深受歡迎 。在你需要鼓勵的時候，南瓜會時刻站在你身邊，提醒你加強鍛煉的同時，別讓自己的胃口受委屈，盲目節食要不得，自己動手做低卡食物，飽口福，享“瘦”事 。
瘦身美食提示：為了誘發南瓜的甜味，達到加熱后瓜肉既不過軟也不過硬，最好直接用鍋煮 。將南瓜去籽、去瓤，并去皮，橫向切成兩半，再切成2厘米的塊 。如用鍋煮，水沒過南瓜便可以 。而用微波爐的話，則需將南瓜塊并列擺放在微波爐專用盤上，澆上2大勺水，蓋上保鮮膜，放入微波爐中加熱6分鐘 。由于蓋有保鮮膜，溫度會逐漸升高，要加以注意 。南瓜自身所帶水分也能使其因加熱而變軟 。但是，在微波爐里時間過長，或是從微波爐中取出時忘記取下保鮮膜的話，別說變軟，甚至會變得很爛 。所以南瓜的做法雖然簡單，也不容大意 。
南瓜蒜烤肉：
材料（4人份）：南瓜1／4個，大蒜(切成末)，1勺香菜(切成末)約1／2杯，橄欖油、鹽、胡椒適量 。
熱量：120千卡 。
做法：1、在平鍋上淋上2／3勺橄欖油，把南瓜并排擺放在上面煎，等兩面均變色后盛出 。2、從剛才的鍋中取出2小勺油，用來炒大蒜，飄香之后加入香菜稍微過一下油 。3、將步驟1的南瓜放入有香菜的鍋中，再加入鹽和胡椒 。
美食筆記：用平鍋稍微一烤，便成了一道佳肴 。再澆上炒過香菜和大蒜的油汁，錦上添花！
南瓜沙拉：
材料（4人份）：南瓜200克，蛋黃醬3-4大勺，杏仁片、肉桂粉、鹽、胡椒適量 。
熱量：130千卡 。
做法：1、將杏仁片放在模板上，用烤爐(或微波爐)烤3-4分鐘 。2、把南瓜放在微波爐專用容器中，放進微波爐中輕輕加熱后，用手壓碎 。3、加入蛋黃醬、肉桂粉后攪拌 。再放入鹽、胡椒 。盛在碗里，再撒上烤好的杏仁片 。
美食筆記：肉桂和脆生生的杏仁，更為南瓜增添了甜味，回味無窮 。
南瓜澆汁肉末：
材料(4人份)：南瓜200克，豬肉肉餡100克，姜(切成末)1勺，紅辣椒1／2根，酒、醬油各1勺，白糖1／2大勺，豆醬1小勺，水1／2杯，色拉油1／2大勺，干淀粉1小勺 。
熱量：130千卡 。
做法：1、做肉末 。在鍋里放入色拉油，炒姜末，香味飄出后再加入肉末、紅辣椒 。肉炒成一粒粒散開后，加入酒、醬油、白糖、豆醬和水 。沸騰后，撇去泡沫，再煮3-4分鐘 。根據口味輕重，可適量挑出辣椒 。淀粉中加入水，加入鍋中勾芡 。2、南瓜放入微波爐中稍微加熱后，并排擺放在盤子上，澆上肉末 。
美食筆記：澆上用辣椒炒過的肉末，更添美味 。如果再加入一些燉菜，便可成為主菜 。
南瓜奶油濃湯：
材料(4人份)：南瓜200-250克，蔥1／2棵，固態湯料(雞味)1個，面包1片，牛奶1杯，奶油(室溫)2大勺，小麥粉3大勺，面包粒、鹽、胡椒適量 。
熱量：190千卡 。
做法：1、將蔥切成末，把1大勺奶油放入鍋中溶化 。然后放入4杯水、固體湯料，蓋上鍋蓋用文火煮15分鐘 。2、在碗里放入小麥粉及剩余的奶油，充分攪拌 。3、步驟1的鍋里放入南瓜，煮5分鐘后撈出，放入攪拌機中(也可放入過濾器中)過濾出汁 。然后再將南瓜汁倒入鍋中，加入牛奶再次用文火加熱 。4、步驟2的碗中，放入1湯匙步驟3中的湯 。充分攪拌，撇出沫 。最后加入鹽和胡椒，盛到盤子里，撒上面包粒 。
美食筆記：南瓜去皮后會呈現金黃色，如果想要更甜，請增加南瓜的量 。
南瓜甜味煮：
材料(4人份)：南瓜1／4個(約350克)，湯(或水)2／3杯，砂糖3大勺，醬油2大勺 。
做法：1、將南瓜瓤去掉，去皮，切成8等份，放入微波爐專用容器中 。2、加入湯(或水)、砂糖、醬油，蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱13-14分鐘 。3、打開蓋子，連同湯一起放入鍋中煮 。不要煮到南瓜完全熟爛，大火粗粗加熱便可 。
熱量：90千卡 。
美食筆記：用微波爐做南瓜甜味煮很簡單 。多余的湯能夠保存3天左右，可以每天用小碗盛出一點，慢慢享用 。煮過的南瓜湯再次食用時不用再煮，直接澆在菜上用微波爐加熱就可以了 。