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蒸甜肉的做法是什么

小知識

甜肉也就是甜燒白 ， 是起源于四川的一道菜肴 ， 它上面是五花肉 ， 下面是糯米 ， 經過長時間蒸熟之后 ， 散發出濃郁的香氣 ， 對于愛吃甜食的人來說 ， 尤其是心頭好 。雖然甜肉看起來有肥肉 ， 但是吃起來可是一點都不油膩的 。下面 ， 就來教大家甜肉的簡單做法步驟 。

蒸甜肉的做法是什么

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15、將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底 。
16、上面放上炒好的糯米 ， 壓實 。
17、放入蒸鍋中 ， 記得水要加足 ， 先大火再中小火 ， 至少2個小時 。
18、取出扣于盤中 ， 撒上白糖即成 。
小訣竅
1、老抽 蜂蜜刷在肉皮表面 ， 經過油炸后 ， 色澤金黃透亮、晶瑩剔透 。
【蒸甜肉的做法是什么】 2、炸好的肉皮在肉湯中滾煮一下 ， 既可起到去油膩的作用 ， 而且蒸熟后會有那種起皺的效果 。