湖南是屬于我國靠南的一個城市，湖南以米粉所出名，不僅湖南的米粉美味可口，而且地方也是非常優美，深受現代人群的喜愛，而湖南也有十大特色小吃，令人回味無窮，除了米粉之外還有遠近聞名的臭豆腐和剁椒魚頭等美食，挑戰味蕾，美味可口，而且營養價值也很高 。
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【湖南十大小吃】 剁椒魚頭，據說清朝時期雍正年間，黃宗憲途經湖南一個小鄉村，借住農戶家，農戶的兒子從池塘捕回一條 剁椒魚頭河魚，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸，黃宗憲覺得非常鮮美 。回家后，他讓家里廚師加以改良，于是便有了今天的“剁椒魚頭” 。
據說醬板鴨最先是從泰國傳入了湖南，然后進入常德的，聰明的常德人在吸收了原來工藝的精華基礎上，根據常德人自身的口味，通過技術改良，推出了醬板干子、醬板口味蛇、醬板毛豆等系列，醬板系列在經過特制的鹵水浸泡，吃起來的那種感覺必叫終身難忘 。