簡單小炒菜 _生活百科

每個家庭，其實都會自己制作美味的佳肴，畢竟總是外出飲食也不是長久之計。其實，很多不擅長烹飪的朋友會認為，做飯、做菜非常的復雜，其實，大部分家常炒菜都是有順序和步驟的，只要按照相關的步驟進行，那么就不會有太大的差錯。所以大家可以嘗試一下哦。

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【簡單小炒菜】 中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。