品質好的糯玉米品種支鏈淀粉可達100% 玉米淀粉是直鏈淀粉嗎

【品質好的糯玉米品種支鏈淀粉可達100% 玉米淀粉是直鏈淀粉嗎】
玉米淀粉一般來說是屬于直鏈的 。玉米淀粉的粘度和粘付能力較弱 。所以玉米淀粉多用于制藥或制作糊精葡萄糖等 。不能用于制作粉條、粉皮等 。但也有例外 。粘玉米(糯玉米)的淀粉支鏈淀粉較多 。品質好的糯玉米品種支鏈淀粉可達100% 。